1. 印度棕色艾尔
一、压缩啤酒花
储藏温度应该控制在摄氏5度以下,0度以上。同时应该避光保存。存储时间不建议超过半年,否则酸值会掉的很快,储藏指数会轻易超过40%。
二、颗粒啤酒花
由于包装工艺较好,储藏温度同样控制在摄氏5度以下,0度以上。但存储时间能够大大延长,国内不少中小啤酒厂的颗粒酒花存储时间甚至能达到2-3年。
啤酒花,别名:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花,拉丁文名:Humulus lupulus,是大麻科、葎草属一种多年生草本蔓性植物,啤酒花蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,有粗锯齿。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。
2. 印度淡色艾尔是什么
IPA和世涛的区别:
IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒,酒体清澈,颜色偏淡,多为琥珀色,所以IPA的全称是印度淡色艾尔,一般可以闻到明显的果香和花香,不同的酒花酿出来香味也会有所差异,这款酒也是在精酿爱好者中比较受欢迎的酒,美国人尤其喜欢。
一般的世涛是使用烘焙过得深色麦芽进行酿造,整个酒体比较厚,颜色多为深色,口感较为浓稠。根据酿造手法和配方不同款式酒精度数在7-12°之间,麦芽汁浓度在18-25之间。
这个种类的啤酒通常有着很润滑的口感和很强的烘烤麦芽带来的味道,整体给人焦香味和咖啡的味道,酿酒技术好的酿酒师可以把酒精感隐藏起来。
3. 印度棕色艾尔是精酿吗
麦芽糖浆560克焦糖麦芽粉110克赤砂糖100克富格尔啤酒花14克食盐1克啤酒酵母适量制法:1。将麦芽糖浆倒入2升水中溶解,并加入麦芽粉和3/4的啤酒花,煮沸30分钟后再加入余下的酒花,继续煮沸5分钟,静置冷却15分钟。
2。过滤,滤液盛于发酵桶内,边搅拌边加入盐和糖,用冷开水定容到4。5升,盖上盖,静置待冷。3。冷却到20°C时,加入在半杯温水中活化的酵母,盖好盖,但不能密闭。4。第二天撇去灰褐色泥状醪盖,并适当搅动,如果必要,第三天再进行搅动一次。
5。当发酵完成便过滤装瓶,补糖,并用瓶盖密封贮藏发酵,可制成约4。5升啤酒。
4. 淡色艾尔和印度淡色艾尔
艾尔(Ale),又称为顶部发酵(Top Fermentating)。使用该种方式发酵的啤酒,酵母位于啤酒液体顶部,通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境,约16℃~24℃最佳,这样发酵的代谢产物能更多样。比如会产生酰类和酯类,这些物质极大地影响了啤酒风味,也是艾尔啤酒当中复杂香气的重要来源。
据悉,“艾尔”啤酒由英国人在中世纪酿制成功,颇受王公贵族的喜爱。也有传言称,艾尔啤酒可能是人类最早的啤酒,最早出现在公元前6000年,并于公元七世纪在欧洲修道院中开始成规模地酿制。
最初的艾尔啤酒并不加入啤酒花,后来渐渐地人们发现,在发酵过程中加入啤酒花后,不但可以延长保存期,还可以增加啤酒的苦味和香味。如今,艾尔啤酒呈现琥珀色,外观透亮,泡沫丰富细腻,挂杯持久,香气丰富,麦芽香气、酯香、酒花香气平衡宜人。
在艾尔啤酒中,还有一些具体的细分,如淡色艾尔、IPA、APA、棕色艾尔、琥珀艾尔、烈性艾尔、小麦啤酒、波特、世涛等。
IPA(India Pale Ale)印度淡色艾尔: 最早是出现在印度的英国淡色艾尔啤酒。IPA啤酒为干型,呈深琥珀色,含大量酒花,口感偏苦,回味温醇,常带有热带水果味
5. 印度 棕色
印度的白种人占比全国人口的三分之二。印度人种主要是雅利安人。属于白种人。数千年前迁移到印度,形成庞大的人群,后来远远超过原印度人(属于棕色人种和黑色人种)现在印度有近十亿人是雅利安人后裔,属于白种人。其余有部分属于棕色人部分属于黑种人。印度的蒙古利亚黄种人也有,很少,只占百分之二三。
6. 印度是棕色皮肤
从身体外表特征看,印度人肤色表现黝黑。从这一表象看,很多人认为印度人是黑种人。然而划分人种的外表特征除肤色、头发形状、面部等特征外,还有其他许多主要依据,如骨骼。骨骼不同,人种不同。以头颅骨为例,头颅骨周边近椭圆形的是白种人;头颅骨周边呈三角形的是黄种人;头颅骨周边近似方形的为黑种人。而印度人的头颅骨周边近似椭圆形。从这一主要区分依据看,印度人肤色虽然表现黝黑,但不是黑种人,而是白种人。
其次,从印度人原居地看,印度人原是居住在黑海和里海附近的雅利安人,大约在距今4000多年前迁往今日的印度半岛。印度半岛大部分在北纬10°-30°之间,地处热带,热带强烈的太阳辐射,使今天的印度人皮肤变得黝黑。可见印度白种人的皮肤黝黑,是通过人类迁移后,在新的环境影响下表现出来的。
7. 印度淡色艾尔(Indian Pale Ale-IPA)的发源地在
艾尔(Ale)啤酒,又译为麦酒、麦芽酒,为一种上层发酵啤酒(发酵过程酵母会移动至酒液上面)。
艾尔啤酒发酵温度较拉格啤酒高,发酵时间较拉格啤酒短,可于两到三天完成。
艾尔啤酒常常带有更加浓烈的口感,酒体饱满,可以形成很好的果仁味道和水果味道。
莎士比亚曾写诗:“我那匹驽马啊,喝下那又浑又浓的Ale吧!”。
艾尔啤酒分为:
1)淡色艾尔(Pale Ale)
起源于英国,麦芽和啤酒花能够很好地平衡,让人口感温和的~淡色艾尔啤酒。
2)棕色艾尔(Brown Ale)
酒色呈暗琥珀色或棕色,巧克力和焦糖的味道明显的~棕色艾尔啤酒
3)波特啤酒(Porter)
啤酒颜色为黑色,口感非常顺滑,焦糖甜味和苦味平衡的非常好,还带点巧克力的味道的~波特啤酒
4)世涛(Stout)
与波特其实一脉相承,有更纯粹麦芽味道的~世涛啤酒。
5)小麦啤酒(Wheat Beer)
会让啤酒多一些果味的、也被称为白啤的~小麦啤酒。
6)比利时艾尔
从酸、甜、苦、辣到各种香料味都有的~比利时艾尔啤酒。
7)酸艾尔(Sour Ale),
源于比利时,既有淡淡的麦芽甜香,又有鲜明的酸味和复杂果味的~酸艾尔啤酒。
8)拉比克(Lambic)
在通风的室内等着空气中微乎其微的天然野生酵母来发酵的~拉比克啤酒。