1. 英式棕色艾尔
它并非产自印度,也不是恒河水酿造的,它是源自英国的淡色艾尔啤酒。
这款酒并不是在印度生产的,但跟印度却有着千丝万缕的关系,有很强大的印度基因。
历史上印度曾是大英帝国的殖民地,英国人在印度统治了相当长一段时间,也有大批英国本土人来到印度,其中不乏士兵、工人等等。
啤酒在英国很流行,来到印度的英国人自然也有大部分爱喝啤酒的,但是印度的自然环境并不适合酿制啤酒,因为太热,那个时代,还没有现代化的啤酒酿制设备,也没有发明制冷机。
但是人不能不喝啤酒,于是英国人就不远万里从英国本土把啤酒运到印度,那时候苏伊士运河也没挖通,从英国本土到印度,需要穿过非洲大陆南端的好望角,在往北扎到印度,这过程中需要经过两次赤道,温度先冷后热然后又冷然后又热,总之温度变化很剧烈。但是对于啤酒来说,温度经常变化是非常致命的,运输路上时间又长,所以导致啤酒在路上就坏掉。
当然还有一个因素,那就是酿制啤酒的水。传统的英式Pale Ale所需的水硬度偏大,这也是英国某些地方水质的特点,可能那时候人们在印度没有找到合适的水吧,所以就放弃了在印度本土酿制啤酒的打算,而且那地方也找不到酒花啊,毕竟这东西是挑生长环境的,印度有点儿热。
聪明的酿酒师找到了解决办法,答案就是啤酒花。之前介绍过,啤酒花除了能为啤酒带来柔和的香味与口味之外,还有种功效就是抑菌防感染,它是一种非常好的天然防腐剂。于是酿酒师们就在运送的熟啤酒中加入很多的啤酒花,这样就起到了防腐防感染的功效,而在味道上,又有了新的变化,那就是香味更加突出,味道更加苦。
没想到这样的做出来的啤酒广受人们喜爱,于是在英国本土也采用了这种制作方法,因为与印度有关,可能又是因为英国人视印度是大英帝国的掌上明珠,于是就起了个India Pale Ale的名字。
有人考证,IPA风格的酿造记录,最早出现产生于18世纪末,当时一个位于英国中部的名字为弓箭的小酒厂,厂主审时度势,抓住了一个千载难逢的机会。时值东印度公司全面控制英国到殖民地的海上贸易,他们急需一种能够经过六周的海上航行后,还能在殖民地售卖的啤酒。于是,长主在传统英国淡啤酒的基础上,加入大量酒花,从来创造了这样一个全新的啤酒风格。
甚至,为了能够将这个生意尽数收进囊中,弓箭酿酒厂的厂主更是为东印度公司提供了长达18个月的付款限期,这个期限,可以让东印度公司在殖民地将啤酒售卖一空后,再回来付款,同时购置下一批。所以,最早的时候,弓箭酿酒厂的IPA每两年才生产一批。
2. 英式棕色艾尔啤酒特点
科威啤酒很好喝。该啤酒的酵母在桶顶部发酵,温度略高,发酵时间短,大部分的艾尔型啤酒呈现金色或琥珀色,外观透亮,泡沫细腻,酒体醇厚,麦芽香、酵母香和酒花香浓郁。科威啤酒的繁衍出来的种类非常多,约占80%以上,但由于工艺不适于大规模工业生产,其产量也就占到全球啤酒总产量的6%左右。
3. 英格兰淡色艾尔
至于为什么叫淡色艾尔(Pale Ale),其实是因为这类啤酒使用了颜色更“淡”的烤麦芽。在典型的淡色艾尔中,麦芽和啤酒花能够彼此很好的平衡,说简单了就是麦芽带来的甜味和啤酒花带来的苦味被很好的综合了,你不会感觉到很突出的苦味,也不会感觉到很突出的甜味。
并且淡色艾尔的啤酒花的味道虽然被清晰的表现出来,但是却能够让人感觉非常的温和。
4. 英国淡色艾尔
IPA啤酒是一种出口啤酒,也叫做印度爱尔啤酒。原麦汁浓度较高,酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。源于英国淡色艾尔啤酒,全称为English Pale Ale 。本来发明这种类型啤酒的原因是东印度公司想将英国啤酒出口到遥远的英属殖民地,是为了获取更多的利益。
5. 爱尔兰棕色
1、墙壁是白色或淡象牙色,家具是黄色或灰色,窗帘宜选用橙色。
2、墙壁是浅蓝色,家具是浅黄色,窗帘宜选用白底蓝花色。
3、墙壁是黄色或淡黄色,家具是紫色、黑色或棕色,窗帘宜选用黄色或金黄色。
4、墙壁是淡湖绿色,家具是黄色、绿色或咖啡色,窗帘选用中绿色或草绿色为佳。