1. 英式艾尔和美式艾尔
一、酒精浓度差异(烈性):
根据牛津辞典,Stout的词意为:「浓郁、厚重」。当世涛啤酒初次问世时,全名是「棕色世涛」(Brown Stout),意指为较浓郁的波特啤酒,也因为有浅色世涛啤酒的存在,而必须加上颜色形容词以为区别。
所以在字义上,世涛应该有着比波特高的酒精浓度,但是根据风格指南的记载,并非所有名称中带有「世涛」二字的酒款酒精浓度就一定比波特高。
BJCP 2015 STYLE GUIDELINES记载的美式波特酒精浓度介于4.8%~6.5%,但爱尔兰世涛酒精浓度4%~4.5%、甜世涛的酒精浓度为4%~6%、燕麦世涛是4.2%~5.9%的酒精浓度范围,皆低于美式波特。
2016 WBC Style Guidelines风格记载的烈性波特酒精浓度在5.1%~6.6%间,而甜世涛、燕麦世涛和传统爱尔兰世涛的酒精浓度稍低于前者。
以此观之,酒精浓度高低并非区分波特与世涛的适当方式。
二、原料与风味差异:
波特啤酒在历史发展进程中,是从棕色艾尔演变而来,所以延续使用较多焦糖与水晶麦芽的习惯,味道以焦糖与坚果为主调,而世涛啤酒则使用深度烘烤大麦或麦芽(Roasted Barley),有显着的焦焙味(Burnt)。
有论者因此提出深度烘烤大麦或麦芽的使用,以及焦焙般香气与味道的有无,可作为区分两者的方式。
但是,BJCP记载的英式波特跟美式波特,都允许使用深度烘烤大麦或麦芽,也都会出现焦焙味道;WBC风格指南中的棕色波特跟美式帝国波特也都有焦焙风味的描述。所以,以原料与风味的差异进行判断,似乎也无法有效区分波特与世涛啤酒。
2. 英式烈性艾尔
1、brewmeister snake venom
brewmeister snake venom是目前世界上度数最高的啤酒了,酒精含量达到67.5%,它是用烟熏泥煤麦芽、两种酵母、一种啤酒再加上一种香槟酿造而成的。
2、brewmeister Armageddon
brewmeister armageddon的度数达到65%,这一款啤酒是由苏格兰推出的,已经推出,也上这家酒庄一炮而火。
3、koelschip start the future
koelschip start the future是荷兰酿造的,酒精度数达到60%。
4、schorschbrau schorschbock finis coronat opus
schorschbrau schorschbock finis coronat opus是德国人酿制的,这款酒名字英语翻译的意思是封顶之作,酒精含量57.7%。
5、brewdog end of history
brewdog end of history 的度数达到55%,全球就12瓶,每瓶价格高达500英镑。
6、‘t koelschip obilix
‘t koelschip obilix 也是荷兰推出的一款高度数啤酒,度数达到45%。
7、schorschbrau schorschbock
schorschbrau schorschbock的酒精度数是43%。
8、brewdog——sink the bismarck
brewdog——sink the bismarck是德国推出的一款啤酒,酒精度数是41%。
9、schorschbrau schorschbock
schorschbrau schorschbock也是德国推出的,度数达到40%。
10、de struise brouwers black damnation vide struise brouwers black damnation vi这是一款来自比利时的啤酒,酒精度数达到39%。
3. 英式艾尔和美式艾尔哪个好
意思是一种酒,烈性艾尔是“Strong Ale”直译而来,根据世界啤酒分类,酒精度在7%以上的艾尔可称之为烈性艾尔,同时可根据产地、类型不同,可分为比利时烈性艾尔、英式烈性艾尔以及美式烈性艾尔,酒精度都很高,但口感并不一定辛辣。
烈性艾尔最出名的就是比利时烈性艾尔,通常又称为比利时深色烈性艾尔,是一种深色、复杂、非常烈性的艾尔啤酒,比利时啤酒有一个共性,就是颜色越深,度数越高,所以比利时的烈性艾尔啤酒颜色都很深,杀口感很强烈,但酒精味比较柔和。
4. 爱尔兰说英式还是美式
1、美式英语和英式英语在读音上有很大的区别,美式英语更加的柔和些,而英式英语则是抑扬顿挫。
2、美式英语和英式英语在单词的拼写上也有区别,美式的更加简单一些,英式的单词则更复杂。
3、美式英语和英式英语在部分词组的词义上也有区别,相同的一个词组可能会表达不同的意思。
4、美式英语更加的流行,尤其是在电脑上,基本上都是使用的美式英语,英式英语的流行程度就差很多。
5. 美式艾尔配方
十三枪啤酒是一款经典的美式印度淡色艾尔啤酒,酒体醇厚饱满,浓郁的麦芽香气散发着热带水果香气的气息。产地是登封市十三棍酒业有限公司。
6. 美式淡色艾尔
美式淡色艾尔简称APA,毫无疑问,它起源于英式淡色艾尔(EPA),APA这类风格的啤酒目前已受到全世界啤酒爱好者的青睐,它多使用美国本地的原料进行酿造,且酿造出的啤酒能充分展现美式啤酒花的柑橘香和松木香,从而形成属于美式精酿啤酒自己的风格。如果非要将APA与EPA做个比较的话,那么APA更倾向于清澈的酒体和浓郁的酒花香,而EPA却更多的会体现麦芽味、水果味以及土壤味。
通常来讲,APA会尽量的去追求麦芽与酒花的一个平衡点,而这类啤酒中的酒花味道分布能够从清淡的花香扩展到浓烈刺激的辛香。另外,美式淡色艾尔还具有很强的地域性特点!
7. 美式烈性艾尔
储存啤酒的温度一般在4-12℃之间为适 精酿啤酒的饮用就需要一定的讲究了,每一种类型的啤酒都有适当的饮用温度:【拉格】4-8度【科隆/皮尔森】9度【比利时小麦白啤酒】10度【小麦啤酒】10-12度【比利时烈性艾尔】10-13度【浅色/棕色艾尔】13度【大麦酒】16度