一、17.8.19 虚荣酒局
维森其实是一件修道院，它内设了酒厂，是世界上最古老的连续经营的酒厂。当然，维森白绝对不是世界上最古老的小麦啤酒，因为酿造小麦啤酒在很长一段时间是王室特权。虽然是修道院，但在酿啤酒方面是技术先锋，1923年已经开始和大学合作，开始啤酒的研究了。这也就是他能鹤立于众多德国啤酒而不败的原因。
小麦啤酒通常都有个特点，就是泡沫特别好看。他的香气主要是丁香味（棉花），还有熟水果（香蕉）的香气。后段其实不会太甜，好的小麦啤酒后段应该是干爽的，喝起来不会腻。
艾尔史密斯，这个名字就很有趣。Ale + Smtih，所谓ale其实是啤酒的一个种类或者称谓。Alesmith就是艾尔铁匠的意思，目的当然就是传达一种匠人精神。当然，他们的酒也不差。多次获得各种奖项，我们今天试的这支IPA，是美国西海岸风格的顶尖IPA。
我们最近通常讲的IPA都是美式的IPA。美式IPA最突出就是苦和香。大家可以闻到一些热带水果的香气，例如橙子、柚子之类的（当然，还是要相信自己的嗅觉，不要被我影响）。一款好的IPA，除了香气爆炸之外，苦一定要收得干脆利落，不要说你口中没有香气了，却还在苦。
是不是看着就很厉害？其实一开始创始人并没有那么厉害的想法，他们当时叫Canal Street Brewing CO. 。他们最开始的酒瓶标签上有一张致敬当地酿酒师的图片，上面有founders的字样，于是就被人习惯性称为founders直到现在。Founders的深色酒我个人会比较喜欢，他们很多天马行空的想法，但同时不忘记扎实的基础。
世涛，最大的特点就是！黑！当然，我们平常说的黑啤其实有好几种，其中一种就是世涛。好的世涛，一般给你感觉就是太妃糖、咖啡豆、黑巧克力、焦糖的味道。可干可甜。
有国内的新酒厂，梦想酿造公司制造。
该酒名是致敬勃艮第女公爵玛丽，“她是一个对我们地区非常重要的人，”酿酒师说。“她给予了这里的城市平民很多的权利，并且非常支持那时的商业活动，包括酿造。”酒厂是在比利时的法兰德斯地区，他们在那边专攻法兰德斯这种传统酒款。相比于Lambic而言，法兰德斯的果香、木桶味更加突出，而且不会特别酸。
乐威是一家挪威酒厂，但真正令到他出名的，是帮其他酒厂酿造或和别人一起酿造的啤酒，其中就包括这支。这支酒加了大量的巧克力，少量的香草和乳糖。他们希望用啤酒的方式复刻巧克力马提尼。
虽然同为世涛，但在这款里，你能喝到一些不一样的东西。这支酒以巧克力味著称，而且比较少巧克力的苦味。这就是增味啤酒的一个特点，可以完全由另外一种味道支配，同时又与原酒融洽地在一起。
施耐德这个酒厂是德国小麦啤酒的复兴者。上面我们讲到维森的时候，说到小麦啤酒其实很长一段时间内都是王室的特权。在19世纪，王室发觉小麦啤酒再也赚不到钱了，于是就把这个特权转手给了施耐德。施耐德就靠精湛的工艺和对品质的把控，逐步把小麦啤酒的市场逐步从皮尔森等拉格手中抢回。
冰博克的来源有点玄幻，是德国一个工人在冬天运输酒时，在途中偷懒把一桶（另一说两桶）放在室外过夜，因为天气太冷，酒桶结冰膨胀爆裂。当第二天大家发现时，作为惩罚，要求过失者把剩余的酒都给喝了，发觉甜香可口。自此冰馏啤酒就诞生了。这款是由同厂的施耐德TAP6冰馏而成
冰博克，非常香，麦芽香气很重，而且很甜，甚至会有点粘稠。
美国大道公司并没有什么惊人的故事，这瓶酒也是。不过就是一个美国小伙在欧洲的时候被比利时啤酒迷得神魂颠倒，于是回国后东拼西凑开始酿酒的故事。而这瓶酒也只是因为他们在7号罐子里刚好酿出了这支他们所说的“融合了所有美妙元素的农舍艾尔”，所以就被命名为7号罐子。
这款就是赛松啤酒。古代比利时的农民（可能是富农），在自己的农舍里酿的啤酒，因为他们通常冬酿夏喝，所以也被称为季节啤酒，而saison（赛松）就是法语季节的意思啦。
赛松啤酒其实不拘一格，也因地制宜，本地有什么东西，就扔进去酿酿看吧。当然赛松也有好的标准，干爽、清新，能够在夏天的时候解渴才是好赛松。
二、求推荐好喝的IPA，美式英式的都可以
这种口味也因人而异吧，喜欢口感温和一些的可以选择英式，美式的苦度和香味会更加浓烈一些⌄但风味层次感不如英式的丰富
本人偏爱英式IPA一些，喝过加拿大精酿品牌Pit Caribou的一款IPA，觉着口感非常不错，酒花味和麦芽香都有⌄可以试试看
推荐你一个加拿大品牌的IPA，Pit Caribou的Conquereor，有点偏英式，又带点柑橘等果香的味道⌄很适合新手
因为很多人会被一开始的苦涩劝退，后面发现Pit Caribou的一款IPA能做到很好的一个平衡⌄入口会有些许的果香味来中和掉酒花的苦味，力荐
尝试下加拿大的IPA呗，之前喝过一个牌子叫Pit Caribou的IPA，入口有一阵果香味，啤酒花和麦芽的味道也很明显⌄有点英美式IPA混合的感觉
三、你吃到过真正的披萨吗？
啤酒专家安娜贝尔・史密斯说:“披萨和啤酒是经典的搭配，通过搭配合适的啤酒和辅料，你可以真正提升你所吃东西的味道。”
在这里，安娜贝利分享了她选择的酒搭配各种各样的披萨。
1.玛格丽塔披萨 搭配 佩罗尼拉格
经典的意大利披萨，你可不想用啤酒来掩盖它的味道吧。
佩罗尼蓝带拉格干净利落，它使用麦芽作为原料，使啤酒口感柔软，略带甜味。
甜度与披萨上奶酪的咸味形成完美的对比，如果你喜欢的话，不含酒精的佩罗尼也可以。
2.帕佩罗尼 搭配 北酿 人造卫星 美式淡色艾尔
美国披萨通常覆盖着辣椒粉，如果你搭配一个普通的拉格啤酒，啤酒的味道就会丢失。
这款美式淡色艾尔有热带水果和柑橘类水果的香气，所以它不会被肉味掩盖。
意大利辣香肠的脂肪含量很高，但这款酒富含的丰富啤酒花会冲刷这些油腻的味道，这是完美的配对。
3.夏威夷披萨 搭配 比佛顿 伽马射线 美式淡色艾尔
如果你喜欢在披萨上放菠萝，你需要一杯真正的果味啤酒来提味。
这是强烈的，热带的，多汁的，完美的补充了你在夏威夷披萨上找到的甜和咸的组合。
4.佛罗伦萨披萨 搭配 艾丁格小麦啤酒
佛罗伦萨的披萨上加了鸡蛋和菠菜,所有的味道都很美味。
德国小麦啤酒艾丁格的口感非常柔滑，有慕斯般的泡沫，而且几乎没有苦味。
艾丁格啤酒不会压倒披萨饼的精致味道，它是为那些说自己“不喜欢啤酒”的人准备的。
5.肉的盛宴披萨 搭配 英尼斯和甘恩 原味 英式烈性艾尔
这是为数不多的能和浓厚口味的披萨搭配的啤酒之一。
这是一种浓郁的啤酒，在橡木桶中陈酿，给了它一种可爱的烟熏味。
这将增添你的披萨上的烟熏肉味，给你的味蕾一个真正的肉的款待。
伦敦, 英国-2018年6月01日: 瓶 Innis 和一桶威士忌啤酒在白色的背景。苏格兰工艺啤酒
6.烧烤鸡披萨 搭配 布鲁克林拉格
布鲁克林啤酒含有大量的太妃糖和麦芽，带来一种甜味。
这款啤酒它有可口可乐的味道，这真的是为丰富烟熏烧烤食物的搭配。
如果你最喜欢的披萨底部有烧烤酱，那可能太完美了。
7.辣牛肉披萨 搭配 酿酒狗IPA
如果你选择一种充满柑橘类和热带水果的啤酒，真的可以为一份辣肉披萨降温。
酿酒狗里的柑橘酒花穿透了披萨的辣味，清洁了你的味蕾，为下一口做好准备。
8.火腿和蘑菇披萨 搭配 西麦尔修道院
蘑菇有浓郁的泥土味，加上火腿的咸味。
西麦尔口感醇厚，天鹅绒般柔滑，充满水果蛋糕的味道。
火腿和蘑菇的咸味和泥土味与这种美妙的啤酒形成鲜明对比。
在你的舌头上，他们将带来一个非常独特的口味组合。
9.海鲜 搭配 常陆野白啤酒
用爽口的白麦芽酒搭配披萨，既能分解油腻的金枪鱼，又不会掩盖对虾的味道。
常陆野白啤提供了微妙的柑橘、肉豆蔻和橙子皮的味道，就像鱼上的柠檬汁。
这是一款极好的啤酒，能与精致的海鲜口味相辅相成。
对于披萨小编是很有发言权的，因为在美国生活的那两年，我的host family会经常自己制作披萨，而且家里的爸爸是意大利人，做的披萨真的很正宗，包括披萨材料，烤制的火候，包括生火的树枝都很有讲究（一定要果树，因为会有水果香）。也导致我现在觉得吃不到好吃的披萨了！
小编身后的就是他们自己搭建的烤箱，把披萨放在中间烤，有点像我们中国的烤鸭
对于大城市纽约来说，披萨算是物美价廉又大分量的管饱食物，满满的芝士，超长的拉丝。夏威夷披萨是小编的最爱！
这样一块一斤多重的披萨才不到7美金
小编看到过最具特色的应该芝加哥厚底披萨，这简直和我们的馅饼一样，里面全是芝士奶酪和一些蔬菜，说实话，只一口就上头！
你还吃到过什么好吃的披萨呢？
我并没有吃到过真正的披萨，因为我并不喜欢吃披萨，而且也没有吃披萨的意愿 。
确实是吃到过的，我在意大利吃过真正的披萨，味道还是不错的。
吃过，在卖披萨的店吃过pizza，我觉得那里的披萨很正宗。