苏州特产小吃都是哪些！
特 产 苏州购物旅游纪念品首推苏绣，苏州的刺绣工艺与广东的粤绣、湖南的湘绣、四川的蜀绣并称中国的四大名绣。位于姑苏古城环秀山庄内的苏绣艺术博物馆是苏州刺绣的艺术之宫，这里收藏着从民间征集或捐赠的数百幅刺绣艺术珍品，它与毗邻的苏州刺绣研究所一起构成旅游景点，吸引了众多来自中外的旅客和艺术家。 苏州的碧螺春是中国的十大名茶之一，是馈赠亲朋好友之佳品。还有苏州的宋锦、桃花坞木刻年画、苏扇都是苏州当地的特产。此外苏州豆腐干也是小有名气的地方特色小吃，不妨买些回去与家人共分享共品尝。 苏州观前街是闻名中外的商业街，现已辟为步行街，并有观光游览车行驶街头。阊门外的石路也是商业中心区，此外还有十全街，也是旅游纪念品一条街。 特产：洞庭碧螺春茶、苏州花茶、苏扇、苏绣、宋锦、白沙枇杷、阳澄湖大闸蟹、太湖银鱼、卤汁豆腐干、苏式糖果 特 色 菜 肴 著名的苏式菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖炖菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。 碧螺虾仁：碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶，碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。 鸡油菜心：鸡油菜心以矮肢叶肥的小塘菜的菜心和熟火腿为原料，先将菜心洗净后根部切成撌當字花状，切平菜叶，加入各种辅料和调料烹调，最后浇上熟鸡油、鸡汤，放上火腿片。此菜菜心翠绿，火腿鲜红，色泽美观，劳菜吃多后尝一盆鸡油菜心，更觉鲜嫩、清香、爽口、不油不腻，在宴会上已成为不可缺少的一道名菜 西瓜鸡：以肥嫩母鸡为主料，断开脊背，斩头去爪，取出内脏，洗净，加清汤、笋片，放旺火烧沸并焐至鸡烂。在西瓜上雕一盖，去瓜瓤，在瓜皮上雕上文字或图案，在沸水中略烫，再入清水浸凉，然后将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡鸡肉鲜嫩，汤清瓜香，味美清香，富有营养。为夏令时菜。 白汁圆菜：圆菜亦称鳖或甲鱼，蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份丰富。制作白汁圆菜须将甲鱼宰杀后去其内脏、趾、尾、嘴尖，在热水中刮黑皮，揭甲壳，斩成数块，洗净，并辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料。煮熟后卤汁明亮稠浓，裙边明如脂玉，咸中带甜，属苏州名菜。 苏 州 小 吃 密汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子酱油、枣泥麻饼、猪油咸糕等，时下苏州最红火的餐馆有新嘉馀楼、天竺、祥云、润记、清华、南开等等，比起一些知名的老饭店，价格更合理，服务更一流，环境更优雅。此外，苏州的美食街主要有：太监弄、嘉誉坊、十全街、学士街、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街
豆瓣酱的做法？（重庆口味）
重庆人喜欢麻辣，这在全国以至世界都是有点儿名的，吃啥子都离不开海椒，泡菜坛子头泡的，酸海椒;坛子头酿的，豆瓣酱海椒，口袋头装的，墙上挂的，干海椒;冰箱头放的，鲜海椒。还有吃面用的油辣子，海椒面，多得很。重庆人一天都离不得海椒，你不见重庆人民吃火锅，那火锅儿里面，除了豆瓣酱，还有干海椒，那干海椒不是几个几个的放，也不是一把一把的放，那是一筲箕一筲箕的往锅里倒，北方银见我们这种吃法，先就流汗水了。唉，重庆人民这个爱辣啊，暂时打住不说了，还是先来看看我做的豆瓣酱吧。
准备食材：盐 醪糟 白酒 新鲜红辣椒 菜油或色拉油 胡豆瓣酱新鲜花椒或干花椒甜麦酱。
容器：洗干净的泡菜坛一个。
做法：
1、泡菜坛洗干净晾干，如果是才买的新坛，提前一周退火。
2、把新鲜海椒摘去蒂把。
3、将摘除蒂把的海椒洗净沥干。
4、在市场商家那儿将沥干的海椒打碎或家里料理机打碎。
5、将打碎的海椒倒大点的容器里，放盐，醪糟，白酒，菜油或色拉油，
胡豆瓣酱，新鲜花椒或干花椒，甜麦酱等搅转。
6、将搅拌均匀的豆瓣酱装坛，坛口蒙上保鲜膜，盖上一小碟
子，再盖上坛盖。这样，豆瓣酱就做好啦！等一个月后就可以吃啦。
PS：1、我准备了3000克鲜海椒，胡豆瓣酱（街上有卖）700克，盐800克，油700克，醪糟100克，花椒100克，酒300克，除盐外，以上几样多点少点都无所谓，盐和海椒的比例是150克：500克。装坛时不可装得太满，要预留点儿以免发酵时溢出。
2、才买回家的新坛子，要提前一周退火，就是灌满水放那儿，一是看它漏不漏，二是给它把火气退掉。
3、甜面酱可要也可不要。最后盖上盖后，不用掺坛沿水，只是每次舀了豆瓣出来之后，要原样密封好。
4、现在正是鲜红海椒大量上市时节，我们这儿几乎家家户户都做，自己做的香，味儿正，卫生，吃着放心。